vin profond, vertical, et diablement séduisant. Le Mourvèdre, d'archétype plutôt masculin, prend ici des airs de Pinot. Un méli-mélo de fruits rouges et noirs laisse progressivement apparaitre l'expression du terroir calcaire, d'épices et de garrigue. Ce vin est plein, jouit d'une texture de tannins particulièrement savoureuse et vibrante, réactive. Accords Mets-Vin : Il est si jeune... Mais il est déjà buvable avec parcimonie, après un long carafage qui va l'allonger. Toutes les viandes auront sa préférence, sur une cuisson saignante, avec jus, quelques herbes (sauge, romarin).