Son premier nez révèle ses arômes de sauvignon, s'en suit une certaine fraîcheur et des notes exotiques viennent se développer et prendre le dessus par la suite. Le début de bouche des Carmes de Rieussec est très droit et soyeux et dévoile des notes de miel, légèrement épicées, qui se prolongent en fin de bouche accompagnées d'une pointe de vivacité.