Répondant aux critères de l’appellation AOC “Minervois La Livinière”, la cuvée “Clos Centeilles” doit beaucoup au Mourvèdre. Le Mourvèdre y gagne une exceptionnelle qualité de maturation. La Syrah apporte l’harmonie de ses tanins bien mûrs ; quant au Grenache Noir, cueilli aussi rôti que possible, sa chaleur va lier l’ensemble dans un moelleux qui n’appartient qu’à lui. De sorte que voilà bien un vrai vin de garde.,