Un Extra Brut droit dans son terroir. Les chardonnays développent des notes de poires et de pommes cuites au four allant vers des notes plus briochées.
Les pinots noirs révèlent des notes salines et une tension persistante. Le très faible dosage permet aux arômes de s’éveiller naturellement et en toute transparence.

Idéal avec des poissons fins pochés à la sauce crémée ou encore des coquilles Saint-Jacques au beurre de yuzu.